水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

栏目:平面 来源:中国有色网 时间:2019-10-20

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,富士苹果5月16日当周报10.33元/公斤,去年同期仅为6.42元/公斤,同比涨幅高达60.7%。不仅现货价格的走高,期货市场中的水果品种也迎来了阶段性上涨行情。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

“水果比肉还贵”,不少市民直呼看到“眼花”,买得“肉痛”。

水果价格暴涨,让水果茶的盈利难题被推上风口浪尖。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

对近期国内水果普涨的原因,国泰君安农业团队进行了调研分析,其中上述因素被提及,该团队认为:

饮品市场及消费升级对价格的劳动作用明显。再加上水果从田间到市场,需要经过层层经销商,随着人力成本的提升以及运费、商店租金提升等成本上升,水果销售价格本身具备涨价内在因素。

此外,季节性短缺叠加个别水果库存较低,也是主要原因之一。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

不少水果价格近期上涨很多,主要是因为供需不平衡,其根本原因就是每年5月前后都是水果的供应淡季,因为很多水果都是秋熟产品,比如苹果等。还有就是一些早上市的水果,比如早桃和荔枝,也是因为供应较少,价格相对较高。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

另外,去年的冻害天气造成18年个别水果收成短缺(苹果产量减少25%,梨产量减少20%),例如苹果,苹果当前库存同比下滑接近40%,不仅苹果自身涨价,另外会带动其他水果价格上涨。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

水果茶是茶饮行业的经典产品,几乎所有茶饮店都有水果茶这个品类,尤其到了夏天,水果茶的生意会更加好。

火热的水果茶市场背后,一直存在“难以言说的痛”。今年,这个形势更加严峻了。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

那么,面对水果价格暴涨的这个情况,有什么办法可以让水果茶盈利呢?

1、持续完善供应链

水果茶虽然难做,但它还是符合市场大趋势的。关键在于通过市场需求,倒逼供应链端革新。

对于供应链品牌来说,谁能先攻克替代鲜果的技术难关,谁就能吃到市场上最大的红利。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

品牌势能和采购量是决定议价权的重要筹码,于是一些大连锁品牌,已经深入到了水果的产地。为了更独特的口感,和最优先的供应,甚至会入股一些供应企业。

2、产品讨巧

某茶饮品牌今年上了一款冰淇淋芒果产品,其中用了80g冰淇淋,配上部分芒果。这款产品既迎合了今年大热的冰淇淋产品,又节省了鲜果的用量。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

酸奶杯,在大半杯的酸奶上铺上一层鲜果和谷物,颜值在线,价值感UP,但实际鲜果的用量并不多。

还有一些品牌会用鲜度高的果汁加上少量鲜果,做出鲜果茶的感觉。这也是实现标准化口感、应对水果涨价的讨巧方法。

3、限量供应

采用用限量供应的方法,既丰富了产品品类,占据了消费者认知,又一定程度上控制了损失。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

对于水果价格暴涨的问题,国家统计局新闻发言人刘爱华对此作了回应,鲜果价格上涨不会持续在高位。

国泰君安农业团队也认为,预计下半年秋收水果会丰产(以苹果为例),水果不具备独立大幅涨价的基本面。

水果价格暴涨,矛头指向茶饮行业,水果茶盈利有何方法?

相关文章
评论
新版评论功能开发中
头条推荐
最新资讯